Babà rustico la ricetta di Dcomedonna. Torta salata soffice

Del babà io amo solo la versione salata, il babà è un dolce che non ho mai amato nè per la presenza del rum nè per l’impasto quindi su questo blog non vedrete mai pubblicata una ricetta dolce.

Il babà salato è un rustico molto versatile perchè potete farcirlo come preferite, dalla versione classica con formaggi e insaccati all’aggiunta di olive oppure verdure come cime di rapa, scarola, pomodori secchi; con questo rustico potete davvero sbizzarrirvi. Il babà rustico è adatto a grandi e piccini e farete un figurone durante i vostri buffet o potete servirlo tra gli antipasti per un pranzo o cena con amici. Non richiede molto tempo per la preparazione, ovviamente ha bisogno di lievitare.

Oggi vi presento la ricetta con la farcitura base: salame, parmigiano e fontina.

Ingredienti:

  • 3/4 uovo
  • 500 gr di farina
  • 300 gr di latte
  • 80 gr di olio di semi
  • 25 gr di lievito di birra oppure 200 gr di lievito madre
  • 1 cucchiaio di sale
  • pepe
  • parmigiano grattuggiato
  • salame
  • fontina

tempo di lievitazione 2 ore, 4 se con lievito madre

cottura 40 min circa a 180° forno statico.

Fare sciogliere il lievito in metà della porzione di latte, nella planetaria o in una ciotola mettete il latte e metà della farina, poi aggiungete il latte in cui è sciolto il lievito e cominciate a girare aggiungendo un uovo alla volta, inserite piano piano tutti gli ingredienti: l’olio, il sale, il parmigiano e il pepe e per finire gli affettati e i formaggi che avete scelto. Potete mettere anche il prosciutto cotto insieme al salame, qualche oliva nera o verde tagliata…mettete tutto l’impasto in una teglia da ciambella oleata.

Lasciate lievitare per due/tre ore, raddoppiate se usate il lievito madre. Infornare per 40 min a 180°.

 

Salva

Salva

Salva

Share

Serena, classe 1978, appassionata di web e social. Dopo anni ho ripreso il mio blog Dcomedonna. Qui si parla un po' di tutto, moda, matrimonio, cucina, arredamento, viaggi, web, donne, mamme, si parla dei miei interessi e di ciò che il web mi suggerisce. Attualmente faccio la mamma e mi occupo di realizzazione siti web e social manager; collaboro con la rivista on line di enogastronomia, turismo e sostenibilità rosmarinonews.it
Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*