Coleslaw l’insalata di cavolo cappuccio crudo

Ecco a voi un’altra ricetta d’origine anglosassone facile da preparare e sfiziosa. Coleslaw o semplicemente slaw, è l’insalata a base di cavolo cappuccio crudo diffusa negli Stati Uniti d’America e in Inghilterra. Io la mangio ogni volta che vado a Londra, è un’insalata che viene servita per accompagnare piatti di hamburger che di solito non è mai servito da solo, ad esempio con coleslaw e patatine fritte..

Gli ingredienti base sono il cavolo cappuccio e le carote, tagliati entrambi molto sottili ai quali viene aggiunta una salsa o dressing.

Ingredienti:

  • cavolo cappuccio
  • carote
  • maionese 3 cucchiai
  • yogurt greco 150 gr
  • 1 cucchiaino abbondante di senape
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina

Tagliate il cavolo cappuccio e le carote molto sottili, a juliene; lavate e asciugate. Per il dressing: aggiungete 3 cucchiai di maionese a 150 gr di yogurt greco, due cucchiai abbondanti di aceto bianco, anche 3 dipende dai gusti, il cucchiaino di senape, lo zucchero, sale, pepe e erba cipollina q.b. e mescolate. Aggiungete le verdure alla salsa e mescolate. Ho letto che nel Regno Unito viene aggiunta la cipolla, ma io l’ho sempre mangiata senza cipolla e nemmeno la carota. Esistono varie versioni dell’insalata di cavolo cappuccio, quella greca, tedesca, serba.

coleslaw

Questa è la ricetta base della coleslaw fatta da me, il sapore è uguale a quella mangiata a Londra. A questa ricetta base si possono aggiungere altre verdure come ravanello, cipolla, peperoni.

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