Crostata morbida con marmellata

La crostata è uno dei dolci che preferisco, molto diffuso e appunto per questo in giro si trovano varie ricette. La mia è per una crostata morbida, con la stessa pasta frolla si possono fare anche dei buonissimi biscotti da the e farcirli come si vuole.

crostata morbida con bicarbonato

Ecco gli ingredienti per una crostata morbida o eventualmente una sbriciolona:

Per la pasta frolla morbidosa:

  • 500 gr di farina debole, si usa la farina con una forza dai W180 in giù
  • 200 gr di zucchero
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 200 gr di burro
  • 1 buccia di limone
  • 8 gr di lievito per dolci oppure un cucchiaino raso di bicarbonato

Impastare lo zucchero con il burro, poi aggiungere le uova, la buccia di limone e la farina unita con il lievito o il bicarbonato.

Formare una palla e porla in frigo almeno per un’ora, con la pellicola.

Per farcirla marmellata biologica, a me piace quella ai frutti di bosco.

marmellata

 

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