Ricominciamo dal pane, il mio primo laboratorio di panificazione casalinga

Sabato 2 aprile, si è tenuto a Benevento c/o il Caffè dell’Orto Fattoria sociale orto di casa Betania, il primo laboratorio di panificazione casalinga organizzato dalla Fattoria sociale orto di casa Betania, la coop sociale Lentamente in collaborazione con Slow Food Benevento. Un evento a cui non potevo mancare, gentilmente offertomi da mio marito, che considerando l’orario (dalle 14,30 alle 20,00) ha subito telefonato per pronotarmi con la speranza di liberarsi di me almeno per un po’ :-). Che dire mi sono divertita tantissimo, anche grazie alla compagnia della mia amica Sonia, e ho imparato cose nuove, ho fatto chiarezza su alcune cose che già sapevo, ho capito gli errori che facevo e addrizzato il tiro su altre.

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Panini al latte con lievito madre, soffici e buonissimi

Sapete bene che sono una amante della panificazione e della lievitazione, da te ho preparato e mi sto curando il lievito madre che(poi ci farò un bel post), se non usato, ha bisogno di essere rinfrescato almeno una volta ogni 7 massimo 10 giorni. A volte mi dispiace rinfrescare il mio lievito e non usarlo, quindi dopo la rinfrescata settimanale mi piace fare o sperimentare qualcosina. Stavolta ho provato a fare i panini al latte.

Avete presente quei panini soffici che sono presenti su tutti i buffet di feste di compleanno? Di solito ci sono quelli all’olio e quelli al latte, bene, la ricetta di oggi presenta questi paninetti molto versatili in quanto potete farcirli sia con il salato che con il dolce, tipo la nutella. Non essendo una golosa di pane e nutella, ho realizzato i miei panini al latte diminuendo la dose di zucchero che la ricetta prevede, li ho personalizzati con semi di papavero e sesamo per dargli un tocco “salato” in più.

La ricetta dei miei panini al latte con il lievito madre.

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Oggi si panifica! On line la ricetta pane con lievito madre

Come promesso ecco la ricetta del pane fatto in casa con farina integrale e lievito madre. Diciamo che questo è il procedimento che uso per il pane a pagnotta. Ultimamente mi diletto a fare il pane, è una cosa che mi gratifica molto e mi rilassa. Ho un impastatrice che mi agevola la cosa, la planetaria della Kenwood modello Prospero, regalo dei miei testimoni di nozze per la promessa di matrimonio. Da quando è arrivato in casa un giorno sì e uno no sta in funzione. On line si trovano molte ricette del pane, io credo che per trovare quella giusta per noi, bisogna provare e fare, fino ad elaborare una nostra ricetta personalizzata.

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