Categoria: GLUTEN FREE

Febbraio 21, 2020

Ricetta friselle senza glutine

La frisella o frisa, è un tipico prodotto pugliese, soprattutto salentino ma è usato anche in Campania, Basilicata e Calabria. Nella mia zona di origine, a pochi km da Salerno, un paese tra i monti picentini si usa fare il pane a biscotto, prodotto molto simile alla frisella in quanto si procede alla doppia cottura per biscottare il pane. Mentre la frisa è un tarallo, […]

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Agosto 29, 2019

Una donna gluten free

Oggi la mia diagnosi sulla celiachia è stata (finalmente) confermata. Posso dire di far parte delle tantissime persone che dovranno evitare il glutine a vita. Confesso che quando feci le prime analisi del sangue, senza nemmeno sapere che tra quei tanti controlli ci fossero anche quelli per la celiachia, non la presi benissimo, anzi non la presi proprio bene. Io che amo le tre p: […]

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