Categoria: FOOD

Ricette dolci e ricette salate. Piatti vegetariani e ricette senza tempo della tradizione campana.

Qui troverete le mie ricette dolci e salate. Amo cucinare tutto, dalle verdure al pesce, legumi, dolci semplici da fare, pizze e pane fatto in casa. La maggior parte dei prodotti che uso sono biologici, mi piace sperimentare con i “cibi nuovi” come la quinoa e reinterpretare la tradizione.

Febbraio 21, 2020

Ricetta friselle senza glutine

La frisella o frisa, è un tipico prodotto pugliese, soprattutto salentino ma è usato anche in Campania, Basilicata e Calabria. Nella mia zona di origine, a pochi km da Salerno, un paese tra i monti picentini si usa fare il pane a biscotto, prodotto molto simile alla frisella in quanto si procede alla doppia cottura per biscottare il pane. Mentre la frisa è un tarallo, […]

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Gennaio 28, 2020

Alimentazione bambini. Menù stagionali, idee su cosa preparare ai nostri figli.

Per quanto riguarda i piatti che preparo, che come dicevo nel post precedente sono fondati sulla piramide dell’alimentazione mediterranea, cerco quindi di proporre sempre frutta e verdura di stagione. In base a ciò ecco alcuni Menù settimanali stagionali: autunno/inverno e primavera/estate. La Colazione. La nostra prevede sempre latte parz.scremato e un cereale, oppure latte, frutta e cereali. Ovviamente in base alla colazione poi mi regolo […]

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Gennaio 25, 2020

Ricette per bambini e idee menù settimanali, ecco come mi sono organizzata con Emma dallo svezzamento in poi – part.2

Molte mamme e amiche mi chiedono sempre “ma come fai a preparare sempre cose buone e diverse, e soprattutto prodotti da forno e dolci fatti in casa?” La parola d’ordine è organizzarsi! La mancanza di tempo porta sempre più al cibo spazzatura, al fast food, al cibo pronto; ma davvero ci manca il tempo o semplicemente lasciamo per ultimo una delle cose più importanti, come […]

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Febbraio 21, 2017

Babà rustico la ricetta di Dcomedonna. Torta salata soffice

Del babà io amo solo la versione salata, il babà è un dolce che non ho mai amato nè per la presenza del rum nè per l’impasto quindi su questo blog non vedrete mai pubblicata una ricetta dolce. Il babà salato è un rustico molto versatile perchè potete farcirlo come preferite, dalla versione classica con formaggi e insaccati all’aggiunta di olive oppure verdure come cime […]

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Febbraio 19, 2017

Rotolo alla nutella ricetta facile e veloce

E’ domenica, siete a casa al calduccio e vi godete la vostra giornata di riposo, ecco la voglia di dolce ma soprattutto la voglia di nutella… il rotolo alla nutella è la ricetta salva domenica. Chi non ha in casa uova, zucchero, farina e un barattolo di nutella? Questi sono gli ingredienti per la golosità che vi sto presentando. Un dolce per grandi e piccini, […]

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Aprile 29, 2016

Semifreddo al caffè con base al cioccolato

Che dire, il mio esperimento di semifreddo al caffè con base al cioccolato è riuscitissimo! Questo dolce, oltre ai like su facebook per la bellezza della presentazione, ha riscosso tantissimi complimenti per la sua bontà, è davvero buonissimo. Il dolce nasce da una mia idea di ricette “rubate”, tempo fa vidi una ricetta con una base al cioccolato senza farina che veniva usata per un […]

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Marzo 23, 2016

Salad in a Jar: la nuova idea per il pranzo in ufficio portato da casa

A Milano esiste la schiscetta, in America lunch in the box, bentobako alla giapponese, in Italia è conosciuto come la gavetta, insomma portarsi a lavoro il pranzo da casa non è più un ripiego da sfigati, ma oltre che economico è diventato chic e di moda. Oggi vi presento un’alternativa  di “confezionamento” del vostro pranzo fatto in casa da portare dove volete, non solo a […]

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Marzo 19, 2016

A pizza chiena la versione con il riso bontà e tradizione

A Pizza Chiena il piatto rustico per eccellenza della tradizione campana nel periodo pasquale. A pizza chiena è uno dei piatti della tradizione campana che si prepara nel periodo pasquale, è la torta salata per eccellenza in questo periodo, perchè a differenza del tortano e del casatiello, si prepara in tutta la Campania, con annesse varianti e ricette della zona. La pizza chiena è un […]

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Marzo 15, 2016

Panini al latte con lievito madre, soffici e buonissimi

Sapete bene che sono una amante della panificazione e della lievitazione, da te ho preparato e mi sto curando il lievito madre che(poi ci farò un bel post), se non usato, ha bisogno di essere rinfrescato almeno una volta ogni 7 massimo 10 giorni. A volte mi dispiace rinfrescare il mio lievito e non usarlo, quindi dopo la rinfrescata settimanale mi piace fare o sperimentare […]

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